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工夫:2018-02-13T10:48:36 编辑:本站整理 31

鲜奶油蛋糕固然源自东方,却曾经成为人庆生、婚礼不行或缺的甜点,每逢节日总要来上一颗挤满美丽鲜奶油花的蛋糕庆贺,上方风雅美丽的挤花让人蔚为大观!喜好烘焙摒挡的你也想尝尝技艺吗?有着30几年丰厚糕饼经历的大厨陈清海教授他的挤花入门法门,快学起来吧!

先学打底再玩把戏

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1.先将「动物性奶油」丁宁。植物性奶油比拟不合适做奶油挤花,要做挤花需求用动物性奶油,挤花线条会更分明!

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2.将还没装饰的蛋糕体放在转台上,用刮刀挖团打好的奶油,大概地抹开摊平,然后一手将刮刀坚持在如图中的地位,一手旋转转台,就能让奶油外表变得腻滑。

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3.异样用刮刀挖取奶油抹在蛋糕侧边厚度上,一手将刮刀立起贴在正面,一手旋转转台来抹平。修饰一下边沿不屈的细节,立刻就帮蛋糕打好「完满底妆」。

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4.将刮刀放平、拔出蛋糕底部和转台台面之间,一手维持刮刀的地位,一手转动转台。转完一圈后将刮刀再推深一点,接着慢慢往上提,蛋糕就会美美的分开转台,快乐移到哪儿都行。

挤花头如许装

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1.起首将挤花头和挤花袋尖端处对齐,将挤花头的地位调解在和挤花袋相反宽度的中央,然后从挤花头由下往上三分之一处剪开挤花袋。超市或生存用品卖场都找失掉的平价挤花组,就很好用了,不必买得太专业。

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2.接着将挤花头从袋口较大的那一头放入袋内,推到挤花袋尖端处后就会天然牢固住了。

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3.接着用塑胶刮刀或抹刀将奶油从袋口较大处填入,约莫一手可以掌握的重量方才好。

挤花纸怎样用

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1.挤花纸看起来像是大大的三角形,像主厨如许一手捏住底边中央点,一手将纸卷起成锥状。

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2.底边中央点处便是锥状的尖端,越卷越像一个冰淇淋筒就对啦!

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3.对比挤花袋做法,在得当处剪出启齿,然后放入挤花头。

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4.从启齿较大处填入奶油后,将尖角处往内折。

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5.接着连续把启齿边沿往内折,天然就会把启齿封住。

奶油调色

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食用色膏或食用色水在大一点的超市或烘焙资料行都找失掉,先取局部奶油参加挤滴食用色膏拌匀,就有美丽的有色奶油了。调色法门便是要微量渐渐加,由于颜色不敷还可以添色膏或色水,要是一下动手太重,颜色过深就只能重新调。分配时最幸亏阁下摆点纯白奶油随时比对,也比拟不易把颜色彩太深。

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双色小本领:同时在挤花袋中填入白奶油和新调的粉红奶油。

4 种挤花本领一次学

» 菊花嘴+ ︿︿︿ 画法:

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装上菊花嘴后,在蛋糕和盘子交代的边沿处,想像本人在画︿︿︿的延续线条。将圆盘放在转台上,边挤边转动会比拟随手。

» 圆形花嘴+小水点:

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异样的圆形花嘴,只需原地挤出一小团奶油,最初疾速往上提起,就能做出水点结果。

» 圆形花嘴+自在曲线:

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想要画上喜好的图案或写上祝愿语就靠圆形花嘴,绕着蛋糕边沿画出爱一圈爱心外形。

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画完一圈后还加上第二层,看起来比拟有平面感。

» 斜口花嘴+ㄇ字形画法=玫瑰奶油花:

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1.一手拿竹筷,一手拿挤花袋,想像本人对着竹筷写一个ㄇ字,就会天然构成一片花瓣。斜口花嘴较锋利突出的那一端要朝下喔!2

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2.一边转动竹筷,一边持续写ㄇ字,就会看到玫瑰花渐渐成形。

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3.接着用铰剪夹住玫瑰花底部的竹筷,沿着竹筷悄悄往上提,花朵就会分开竹筷,黏在铰剪上。

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4.将铰剪放斜悄悄把玫瑰花沾黏在蛋糕上,再取出铰剪,就完成啰!

免花嘴的奶油装饰小本领

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应用铁汤匙的反面,在蛋糕外表由内而外刮出浅浅的陈迹。

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应用刮刀挖一小团奶油,贴在蛋糕正面然后疾速往上拉提,绕着蛋糕厚度做一圈装饰。

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标签:奶油

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