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工夫:2018-02-12 18:20:09 编辑:5号网-zhaowei 1

糖醋带鱼要想口感好,除了要掌握做法以外,另有一点便是酱汁的分配,间接影响到这道菜肴的口感。那么,糖醋带鱼的汁怎样调?

糖醋带鱼的汁怎样调

鲜味的糖醋汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺净水,就按着这个比例调吧,包管乐成!

炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

糖醋带鱼的汁怎样调 调制办法

糖醋带鱼的做法

主料:带鱼500g

辅料:葱1根、姜4片、蒜3瓣、红剁椒1汤匙、料酒过量、酱油2汤匙、糖3汤匙、醋4汤匙、水5汤匙、面粉过量、盐过量

做法:

1.把带鱼拾掇洁净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟

2.腌制的进程中预备好姜片、葱、大蒜切片;分配一碗糖醋汁,比例是:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。

3.将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。锅中加大批油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。

4.用余油炒香红剁椒,在参加葱姜蒜煎出香味

5.参加炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以得当再加些水

6.煮开后小火炖10分钟

7.然后大火收浓汤汁即可

糖醋带鱼的汁怎样调 调制办法

小贴士

1、带鱼普通卖的时分有冷冻的和冰鲜的二种,发起买冰鲜的。

2、煎鱼的时分用中小火煎,煎好一壁再煎另一壁,不要重复翻面,煎至外表微干,炖的时分不容易散,口感也更好吃。

糖醋带鱼的汁怎样调 调制办法

养分代价

1. 带鱼的脂肪含量高于普通鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有低落胆固醇的作用;

2. 带鱼满身的鳞和雪白色油脂层中还含有一种抗癌身分6-硫代鸟嘌呤,对辅佐医治白血病、胃癌、淋巴肿瘤等无益;

3. 常常食用带鱼,具有补益五脏的成效;

4. 带鱼含有丰厚的镁元素,对心血管零碎有很好的维护作用,有利于防备高血压、心肌堵塞等心血管疾病。常吃带鱼另有养肝补血、泽肤养发健美的成效

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